लौकी के कोफ्ते की रेसिपी ||

Lauki ke kofta recipe– लौकी की सब्जी बनाने के कई तरीके है। अगर Lauki ki sabji खाकर आप ऊब गए है तो ट्राइ करे Lauki ke kofte की रेसिपी। इसे बनाना बहुत आसान है और स्वादिष्ट तो होता ही है। अक्सर लोगो को लौकी की सब्जी पसंद नहीं होती, लेकिन इसे खाने के बाद लोग बार-बार खाना पसंद करेंगे। लौकी सेहत के लिए भी लाभदायक होता है. ये तो सभी जानते है, तो आज इस रेसिपी को जरूर बनाए। इस रेसिपी को बनाने के लिए किन-किन चीजों की ज़रूरत होगी वो देखते है।

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Lauki ke kofte बनाने के लिए सामग्री

Kofte ke sabji बनाने के लिए आपको बहुत ज्यादा चीज़ो की जरुरत नहीं पड़ती है. इसमें आप अपने हिसाब से सामग्री कम ज्यादा कर सकते है.

  • लौकी – 300 ग्राम
  • बेसन – 1 कप बेसन
  • टमाटर – 2
  • प्याज – 4
  • अदरक लहसुन का पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
  • धनिया पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • जीरा पाउडर – 2 छोटा चम्मच
  • काली मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • गरम मसाला पाउडर – 1 छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
  • हरी मिर्च – 2

Lauki ke kofte बनाने की विधि

आप चाहे तो इस वीडियो को भी देख सकते है. हमारा यूट्यूब चैनल भी है.

 
  • सबसे पहले लौकी को छीलकर धो ले और इसे कद्दूकस कर ले।
  • अब कद्दूकस किए हुए लौकी में नमक मिलाकर 2-3 मिनट के लिए रख दे।
  • तब तक प्याज और टमाटर को बारीक़ काट ले।
  • 2 -3 मिनट के बाद लौकी को निचोड़कर सारे पानी को निकल दे। इस पानी को फेंके नहीं इसका इस्तेमाल हम ग्रेवी में करेंगे।
  • अब इसमें बेसन और सभी मसाले में से थोड़ा – थोड़ा डालकर मिला ले।
  • इस मिश्रण को हाथ गिला करके छोटे – छोटे बॉल्स बना ले। एक पैन गर्म करे और डाले रिफाइन तेल।
  • जब तेल पूरी तरह गर्म हो जाए तो सभी बॉल्स को फ्राई करे।
  • सुनहरा होने तक तलें। फ्लेम को मध्यम रखे नहीं तो कोफ्ते कच्चे रह जाएंगे। इसे गुलाबजामुन के रंग आने तक फ्राई करे।

ग्रेवी बनाने के लिए पैन गर्म करे और इसमें तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें डालें

  • तेजपत्ता – 2
  • हरी मिर्च – 2
  • मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
  • हींग – 1 चुटकी

अगला स्टेप

  • जब ये सभी चीजे पॉप हो जाए तो इसमें कटे हुए प्याज डालकर मिलाए।
  • जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें सभी मसाले, स्वादानुसार नमक और कटे टमाटर डाल दे और इसमें एक कप पानी डाल कर मसाले को पकाए। इससे मसाले जलेंगे नहीं। इसमें अभी गरम मसाला नहीं डालना है।
  • आप चाहे तो सभी मसालों का एक घोल भी बना सकते है। मसाले पक जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच बेसन डालकर इसे अच्छे से फ्राई कर ले।
  • अब इसमें पानी डालेंगे। ग्रेवी थोड़ा पतला रखे क्योंकि कोफ्ते पानी सोखते है। आप जैसी ग्रेवी पसंद करते है उस हिसाब से पानी डालें।
  • ग्रेवी में एक उबाल आने के बाद सभी कोफ्ते को डाल दे साथ ही इसमें गरम मसाला डाल दे। अब इसे मिलाकर 3 – 4 मिनट ढक कर पकाए।

लौकी का कोफ्ता तैयार है। आप इसे रोटी या चावल के साथ सर्व करे और परिवार के साथ एन्जॉय करे। आप लौकी के कोफ्ते को ग्रेवी या साउथ इंडियन स्टाइल सांभर सॉस के साथ भी परोस सकते हैं। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे परिवार और मित्रों के साथ बाँटने के लिए बनाएं!

अब आपको तो समझ आ गया होगा की, lauki ka kofta kaise banta hai. आप इस रेसिपी का वीडियो हमारे यूट्यूब चैनल चस्का मस्का पर देख सकते है। रेसिपी पसंद आए तो मुझे कमेंट करके जरूर बताए और चैनल को सब्सक्राइब करे।


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